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1 a 2 tazas de harina de mezcla rápida, p. B. Maravilla
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Un lenguado de 1 a 2 libras, pelado y con el dobladillo recortado
2 cucharadas de mantequilla clarificada o aceite de canola
3 onzas de mantequilla francesa alta en grasa
3 limones, en jugo
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de hojas de perejil fresco, finamente picadas
